Zirbenzapfen

Zirbenzapfen für Ihren eigenen Zirbenschnaps

Ein selbst angesetzter Zirbenschnaps hat eine persönliche Note: Sie wählen die Zutaten, bestimmen die Süße und begleiten den Ansatz bis zum Abfüllen. Aus Zirbenzapfen, neutralem Korn und etwas Kandiszucker entsteht eine alpine Spezialität mit charakteristischem, harzig-waldigem Aroma.

Unsere Bio-Zirbenzapfen sind die Grundlage dafür. Ob Sie zum ersten Mal Zirbenschnaps ansetzen oder jedes Jahr Ihr eigenes Rezept verwenden: Bei Zirbelino® finden Sie die passende Zapfenvariante und praktische Hinweise zur Verarbeitung.

Bio-Zirbenzapfen aus Wildsammlung – mit Erfahrung seit über 10 Jahren

Zirbenzapfen wachsen am Zirbenbaum, botanisch Pinus cembra. Für den Ansatz werden sie während der kurzen sommerlichen Erntezeit von Anfang Juli bis spätestens Anfang August gesammelt, solange sie sich noch gut schneiden und verarbeiten lassen. Der passende Erntezeitpunkt richtet sich nach der Entwicklung der Zapfen und der Witterung im Gebirge.

Unsere Bio-Zertifizierung umfasst ausdrücklich Zirbenzapfen aus Wildsammlung. Das zugehörige Zertifikat finden Sie auf unserer Zertifizierungsseite. So können Sie die Bio-Angabe selbst nachvollziehen.

Seit 2015 versenden wir Zirbenzapfen. Zu unserer Erfahrung gehört auch, Ihnen die Verarbeitung verständlich zu erklären: mit kostenlosen Rezepten, Mengenangaben und Hinweisen, die zur bestellten Variante passen. Erfahrungen anderer Kundinnen und Kunden finden Sie direkt bei den Zapfenprodukten.

Frische, eingefrorene oder gefriergetrocknete Zirbenzapfen?

Welche Variante zu Ihnen passt, hängt vor allem davon ab, wann Sie bestellen und wann Sie die Zapfen verarbeiten möchten.

Die Verfügbarkeit hängt bei allen Varianten von der Ernte und dem vorhandenen Bestand ab. Achten Sie deshalb beim Bestellen auf die genaue Produktbezeichnung und den angegebenen Lieferstatus.

Wie viele Zirbenzapfen brauchen Sie für Ihren Ansatz?

Ein Kilogramm frische Zirbenzapfen entspricht ungefähr 14–18 Stück. Nach unserem Rezept können Sie damit rund fünf Liter Korn ansetzen. Für einen Liter benötigen Sie als Orientierung etwa drei mittelgroße Zapfen; im ausführlichen Rezept sind je nach Größe und gewünschter Intensität drei bis vier Zapfen vorgesehen.

Zapfen sind ein Naturprodukt. Größe, Gewicht und Harzgehalt unterscheiden sich. Stückzahl und Ergiebigkeit sind deshalb Richtwerte. Planen Sie die Menge nach Ihrem Rezept und danach, wie kräftig Sie Ihren Ansatz mögen.

Bei gefriergetrockneten Zapfen zählt ein anderes Gewicht: Unsere 250-g-Packung wird aus ungefähr einem Kilogramm frischer Zapfen hergestellt. Durch den Wasserentzug wiegen die Zapfen deutlich weniger. Vergleichen Sie daher das Ausgangsmaterial und die Verarbeitungshinweise, statt frisches und trockenes Gewicht gleichzusetzen.

Zirbenschnaps ansetzen: unser Grundrezept

Für einen Ansatz mit frischen oder unseren vakuumierten und eingefrorenen Zapfen können Sie sich an folgenden Mengen orientieren:

1. Vorbereiten: Stellen Sie Zutaten, ein sauberes Ansatzglas mit ausreichend großer Öffnung, Messer und Schneidbrett bereit. Schneiden Sie die einwandfreien Zapfen in Scheiben oder Viertel.

2. Ansetzen: Geben Sie Zapfen und Kandiszucker ins Glas, gießen Sie mit dem Alkohol auf und verschließen Sie das Gefäß. Lassen Sie den Ansatz nach Rezept bei Raumtemperatur an einem hellen Platz ziehen.

3. Filtern und abfüllen: Nach der vorgesehenen Ansatzzeit seihen Sie die Zapfen durch ein geeignetes Passiertuch ab. Stimmen Sie die Süße nach Ihrem Geschmack ab und füllen Sie den fertigen Ansatz in saubere Flaschen.

Die genaue Anleitung und weitere Tipps finden Sie in unserem kostenlosen Zirbenschnaps-Rezept. Für die gefriergetrocknete Variante beachten Sie zusätzlich die Mengen- und Verarbeitungshinweise auf der Produktseite.

Nach der Lieferung: gut vorbereitet starten

Bei frischen sowie vakuumierten und eingefrorenen Zapfen gehört die Verarbeitung am Zustelltag zur Planung. Stellen Sie die Zutaten vorher bereit und verfolgen Sie Ihre Lieferung über die Sendungsverfolgung. Wählen Sie eine Lieferadresse, an der Sie das Paket zeitnah übernehmen können.

Unsere eingefrorenen Zapfen können während des Versands bereits teilweise oder vollständig auftauen. Das ist bei dieser Versandvariante vorgesehen. Planen Sie deshalb die unmittelbare Verarbeitung ein und frieren Sie die Lieferung nicht erneut ein. Bei Auffälligkeiten an Ware oder Verpackung kontaktieren Sie uns vor der Verwendung.

Gefriergetrocknete Zapfen geben Ihnen mehr zeitliche Freiheit. Sie sind bereits halbiert und können nach Produktanleitung direkt angesetzt werden. Bewahren Sie sie bis dahin trocken, vor Licht geschützt und sorgfältig verschlossen auf. Nach dem Öffnen ist der Schutz vor Feuchtigkeit besonders wichtig. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.

Weitere Rezeptideen: Zirbensirup und Zirbengelee

Mit Zirbenzapfen können Sie auch alkoholfreie Rezeptideen ausprobieren, etwa Zirbensirup oder Zirbengelee. Verwenden Sie dafür das jeweils passende Rezept mit seinen eigenen Mengen, Zubereitungs- und Lagerungshinweisen. Das Schnaps-Grundrezept lässt sich nicht einfach durch Weglassen des Alkohols übertragen.

Die entsprechenden Anleitungen finden Sie bei unseren Zapfenprodukten und im Bereich Downloads und Rezepte. So können Sie aus einer Zutat verschiedene Spezialitäten für Ihre eigene Küche entwickeln.

Selbst gemacht und persönlich verschenkt

Eine Flasche selbst angesetzter Zirbenschnaps mit einem handgeschriebenen Etikett ist ein persönliches Geschenk für Menschen, die alpine Spezialitäten mögen. Notieren Sie Ansatzdatum und Rezept – vielleicht entsteht daraus Ihre eigene kleine Familientradition.

Wählen Sie jetzt Ihre Bio-Zirbenzapfen und planen Sie Ihren nächsten Ansatz. Das Rezept liefern wir Ihnen kostenlos dazu.